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Notre thé

Nos fabuleux thés

Laissez-nous maintenant vous présenter nos fournisseurs de thé.  Ayant pignon sur rue au cœur du vieux Hull, il nous fait énormément plaisir de collaborer avec Véronique et Daniel de la Maison de thé CHA YI.

Cueilleuse de théLa maison de thé CHA YI se spécialise dans l’importation de thés fins en provenance des meilleurs terroirs de Chine, de Taiwan, du Japon, de la Corée du Sud, du Vietnam, de l’Inde, du Sri Lanka et de l’Afrique. Chaque année, notre équipe part à la rencontre de producteurs artisanaux des différentes régions productrices afin de sélectionner nous-mêmes nos crus,  visiter les jardins et parfaire nos connaissances sur ce monde d’un raffinement millénaire.

La mission de CHA YI, qui signifie « l’art du thé » en mandarin, est de faire découvrir à notre clientèle des thés artisanaux uniques ainsi que l’univers passionnant qu’ils nous offrent, tant au niveau de leurs arômes et saveurs, de leurs bienfaits sur notre corps et notre esprit que pour la beauté et l’efficacité des théières et autres accessoires d’infusion. La boutique, le salon de dégustation ainsi que l’école du thé font de notre maison de thé un espace de vulgarisation et de découverte pour le néophyte comme pour l’amateur plus chevronné. Notre équipe de passionnés se fera un plaisir de vous partager ses connaissances et son amour pour ces feuilles précieuses.

Ayant ouvert ses portes en 2010, la maison de thé CHA YI est née de la passion de Daniel Tremblay pour le thé et tout ce qui l’entoure. Avant d’œuvrer dans le monde du thé en France et au Canada pendant près d’une dizaine d’années, il a d’abord consacré ses études à l’agriculture biologique, à l’herboristerie ainsi qu’à la viticulture et la sommellerie, un parcours tout à fait complémentaire au monde du thé.

Feuilles de théNotre vaste sélection de thés, issue en majeure partie de nos propres importations, se distingue en qualité de plusieurs façons. Tous en vrac, nos thés sont à feuilles entières, ce qui vous donnera une infusion aromatique et équilibrée sans pareil. Contrairement aux thés du commerce résultant d’assemblages (afin d’uniformiser leur goût d’une année à l’autre), nos thés vous sont présentés selon leur terroir d’origine, leur variété spécifique et possèdent chacun une personnalité qui leur est unique. Notre travail d’importateur nous permet également de vous assurer la fraîcheur de nos thés et de vous présenter les récoltes de l’année en cours.

Issus de petites productions et d’un travail artisanal, nos thés ont bénéficié des meilleures conditions de culture et de transformation qui soient. Nos visites annuelles des producteurs et de leurs jardins nous permettent d’ailleurs de confirmer ces conditions et ainsi de toujours maintenir la qualité de nos produits.

Finalement, vous trouverez dans notre sélection de grands classiques de chaque terroir, mais également des découvertes inusitées, dénichées au fil de nos périples en Asie.

Au plaisir de vous les faire découvrir!

 

Tiré du Site Internet de la Maison de thé CHA YI
Véronique Caron-Bossé et Daniel Tremblay